Ambas, si estás empezando en el mundo de los helados o si deseas ampliar tus conocimientos, te recomiendo que leas los e-books que están disponibles en el curso y además veas todo el curso de clases pre grabadas de los fundamentos del helado y de cómo formular tus helados. Así aprovecharás todo el curso.

El curso está dirigido a todos aquellos emprendedores en el negocio de los helados, ya sea desde sus casas o heladerías comerciales. También está dirigido a todas las personas entusiastas del mundo de los helados que desean aprender a formular helados artesanales.

Si deseas aprender desde cero o mejorar las recetas que ya tienes este curso es ideal para ti.

EL contenido del curso es el siguiente:

Clases Pregrabadas:

• Módulo 1: Fundamentos y teoría del helado (12 clases)
• Módulo 2 – Cómo formular los helados utilizando la calculadora (13 clases)
• Móldulo 3 – Cómo formular helados sin azúcar (5 clases)
• Módulo 4 – Cómo formular helados sin pasteurizar (3 clases)
• Módulo 5 – -Cómo formular helados de bajo costo (2 clases)
• Módulo 6 – El Toque Final: Cierre y recomendaciones (2 clases)
• Módulo Bono adicional – Cómo costear nuestros helados

E-books de lectura complementaria

• e-book 1 – Teoría y fundamentos de los helados
• e-book 2 – Los Ingredientes fundamentales del helado
• e-book 3 – Recetas de helados artesanales
• e-book 4 – La técnica para hacer los helados
• e-book 5 – Máquinas y procesos utilizados en la heladería artesanal
• e-book 6 – Cómo formular nuestros helados
• e-book 7 – Cómo costear nuestros helados (Bono de obsequio)

Incluye GRATIS:

• Calculadora de fórmula
• Calculadora de costos
• Lista de proveedores

Aprenderá sobre los diferentes factores que intervienen en la confección de un helado:

– El poder edulcorante (POD)
– El poder anticongelante (PAC)
– Cómo intervienen los azúcares, la grasas y los sólidos.
– El proceso del Overrun, mantecado y maduración de los helados.
– La temperatura ideal de servicio según el PAC

Y lo mejor, tendrá acceso a la calculadora de fórmula. Le ayudará a formular recetas equilibradas sin la necesidad de hacer tantas pruebas.

Al culminar el curso usted tendrá el conocimiento para formular sus propios helados, a su gusto, con sus propios sabores y sin depender de recetas o bases comerciales.

Si, a parte de los ejemplos que se explican en las formulaciones, hay un ebook con 35 recetas que sirven como guía para empezar a formular. Esto quiere decir, que las recetas no son para copiar, sino para adaptarse al gusto del heladero (nivel de dulzor y nivel de cremosidad) según la temperatura de servicio.

El objetivo del curso es aprender a crear nuestras propias recetas y no depender de otras recetas o de bases comerciales.

Contiene más de 6 horas de video (34 lecciones) de aprendizaje y 7 ebooks para descargar. El acceso es de por vida y lo puede hacer a su ritmo.

Los ebooks se tratan sobre los fundamentos, maquinarias y procedimientos del helado.

Para formular un buen helado se necesitan varios azúcares y un estabilizante preformulado (de la marca de su preferencia). Los azúcares más importantes para formular son la sacarosa (azúcar de casa) Dextrosa, azúcar invertido y Maltodextrina.

El resto de ingredientes varía según el sabor. También se utiliza inulina (opcional)

Para formular un buen helado artesanal, si o si se deben emplear azúcares alternativos a la sacarosa (azúcar común) y un estabilizante preformulado.

Si en tu ciudad existen heladerías artesanales, es porque de alguna manera alguien les provee los ingredientes. Dentro del curso tenemos disponible una lista de proveedores por cada país que te ayudará en tu búsqueda local.

Lo países son los siguientes: Argentina, Chile, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, España, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Perú, Paraguay, El Salvador y Uruguay.

Por supuesto, tendrás a tu disposición una línea de WhatsApp, correo electrónico y la opción de hacer tus preguntas en la caja de comentario de cada video. Todo esto para que solicites ayuda y resuelvas todas las dudas que puedan surgir durante el curso.

Una vez realizado el pago, recibirá el acceso del curso a su correo electrónico, este proceso es automático.

Si, una vez que finalices el curso tendra la opción de emitir tu propio certificado

Para eso cuenta con una garantía de 7 días. Si el curso no cumple sus expectativas, con una simple solicitud, dentro de los 7 días después de comprar el curso, Hotmart devolverá su dinero.